아침저녁으로 추운 날씨에 몸이 움츠러드 는 시기다. 여기에 연말 모임과 술자리가 이 어지면서 면역력이 떨어지기 쉽다. 이럴 때 영양이 풍부한 제철 음식을 먹으면 건강을 지키는 데 큰 도움이 된다. 미국 식품 · 영양 매체‘ 이팅웰( EatingWell)’ 등의 자료를 겨 울철 면역력을 올려주는 제철 음식을 정리 했다.

귤 = 귤 과육의 겉면에 하얀 그물 모양의 껍 질인 귤락에는 헤스페리딘이 많다. 이는 비 타민 C 를 도와 세포를 노화시키는 활성 산소 를 억제하고 혈액 순환을 돕는다. 신맛 성분 인 구연산은 신진대사를 촉진해 피로를 풀어

주고 피를 맑게 하는 효능이 있다. 귤을 보관하다 보면 쉽게 곰팡이가 생긴다. 껍질을 까서 먹으면 된다고 생각하지만 위험 한 행동이다. 두드러기, 발진 등 알레르기를 유발한다. 만약 귤에 곰팡이가 생겼다면 모 두 버려야 한다.

삼치 = 삼치에는 고도 불포화 지방산의 일종 인 도코사헥사엔산( DHA) 이 풍부하다. 이 는 두뇌 발달을 돕고 치매 예방 및 기억력 증 진에 도움을 준다.

또한 다른 불포화 지방산인 에이코사펜타엔산

( EPA) 과 오메가-3 가 풍부해 심혈관계 질환 예

방에 탁월하다. 피로 해소를 돕는 타우린과 겨

니에 담아두면 천연 방향제로 사용할 수 있다.

굴 = 바다의 우유라 불리며 칼슘과 철분이 풍

부하여 빈혈 예방, 피부 미백, 체온 상승에 도

움을 준다.

더덕 = 사포닌 성분이 혈액 순환과 피로 해소를

돕고 기관지 건강에 도움을 준다.

가리비 = 칼로리와 콜레스테롤은 낮고 단백질

과 미네랄이 풍부하다. 저칼로리 식품으로 100g

당 80 칼로리다. 다이어트 중에도 부담 없이 섭

취할 수 있다.

고 가격도 비교적 저렴합니다. 겨울 제철 음식 은 특히 면역력 강화에 도움이 되는 경우가 많 습니다.

Q2. 겨울 제철 해산물의 장점은 무엇인가요? 겨울 해산물은 살이 오르고 지방이 풍부해 맛 이 깊고 영양이 풍부합니다. 예를 들어 굴은 아 연과 철분이 풍부하고, 방어는 오메가-3 지방 산이 많습니다.

Q3. 겨울철 감기 예방에 좋은 제철 음식은? 유자( 비타민C), 굴( 아연), 시금치( 비타민A, C), 무 등이 감기 예방과 면역력 유지에 도움 을 줍니다.

울철 결핍되기 쉬운 비타민 D 도 풍부하다.

또한 칼슘과 류신, 라이신 등 성장기 어린이에

게 필요한 영양소도 풍부하다. 특히, 피로 해소

유자 = 유자는 콜라겐 생성을 촉진하는 비타민

를 돕고 간 기능을 활성화하는 함황 아미노산

C 가 풍부하다. 이는 젖산의 분비를 방해해 피

도 들어있고, 타우린은 혈중 콜레스테롤을 낮

로와 스트레스 해소를 돕는다. 특히, 플라보노

이드는 노화를 방지하고 주름 개선 효과가 탁

춰 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 준다. 무, 우엉 = 이눌린 성분으로 이뇨 작용과 포만

월하다. 펙틴 성분은 혈액 순환을 촉진한다.

감을 주고, 추위를 이기는 데 필요한 영양소를

유자의 비타민 C 는 빛이나 열에 약하다. 유자

제공한다.

는 생으로 신선하게 즐겨야 영양소 섭취에 더

좋다. 유자청을 담거나, 유자를 얇게 썰어 꿀과

황태 = 강력한 해독 작용과 간 건강에 이롭고,

함께 탄산수에 넣어 마시자.

명태에 들어있는 양질 단백질과 비타민, 항산

화 성분으로 면역력 향상에 좋다.

또한, 유자는 냄새를 제거하는 데 효과적이다.

유자 껍질 속 리모넨이 향기를 내며 항균 작용

Q1. 제철 음식을 먹으면 왜 좋은가요?

을 한다. 유자를 얇게 썰어 바싹 말린 후 면주머

제철 음식은 영양가가 높고 신선하며 맛이 좋