새콤달콤한 귤이 제철이다. 비타민 섭취가 부족한 겨울철에 귤은 저렴하게 즐길 수 있 는 비타민 공급원으로 손색이 없다. 귤은 추 운 겨울에 재배한 것이 비타민 C 가 더욱 늘 어난다. 귤은 껍질까지 버릴 게 없는 과일이다. 귤 과육의 겉면에 하얗게 실처럼 붙어 있는 귤 락도 떼어내지 말고 먹는 게 좋다. 귤락에는 헤스페리딘이 풍부한데 이 성분은 비타민 C 를 도와 세포를 노화시키는 활성 산소를 억

제하고 혈액 순환을 촉진한다. 미국 건강 · 의료 매체‘ 헬스라인( Healthline)’ 등의 자료를 토대로 이런 귤의 건강 효과에 대해 구체적으로 알아봤다. 중간 크 기 1 개 정도인 100g 을 기준으로 귤의 열량은 42 칼로리다. 89 % 가 수분이지만 비타민을 비롯해 당분, 유기산, 아미노산, 무기질 등 여러 성분이 들 어있다. 귤에 풍부한 비타민 C 는 면역력을 높 여주고 항산화 작용을 해 감기 예방과 피로 해소, 피부 미용, 스트레스 해소에 도움이 된 다. 귤에는 비타민 C 외에도 눈을 좋게 하는 비타민 A 와 혈관을 보호해 고혈압과 동맥 경화를 예방하는 비타민 P 등도 많이 들어있 다. 또 불포화 지방산의 산화를 방지하고 콜 레스테롤이 축적되는 것을 억제하는 비타민 E 도 풍부하다.

하루 귤 2 개면 비타민 C 충분히 섭취 = 귤 100g 당 비타민 C 는 55 ~ 60 mg 정도 들어있다. 영양학회가 정한 비타민 C 의 성인 1 일 영양 권장량은 60∼100 mg이므로 중간크기 귤 2 개 정도면 하루 권장량을 충분히 섭취할 수 있 다. 임신부나 흡연자 등은 조금 더 먹는 것 이 권장된다. 단, 귤에는 당분이 들어있으

므로 당뇨병 환자는 하루 1 개 정도만 먹는 게 좋다.

껍질로 만드는 감귤차 = 감귤 껍질 안쪽의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에 식이 섬유인 펙틴 성분이 다량 함유돼 있는데 이 는 대장 운동을 원활히 하도록 돕고, 변비를 예방하며 지방의 체내 흡수를 막는다. 전문가들은“ 귤껍질을 깨끗이 씻은 후 말려 서 차로 끓여 마시거나 잘게 썰어 쿠키를 만 들 때 함께 넣어 먹을 수 있다” 며“ 오렌지 등 과일을 껍질 채 설탕으로 조려 만든 젤리 형 태의 잼인 마멀레이드로도 과일 껍질을 섭 취할 수 있다” 고 말한다.

섭취 시 주의해야 할 점 = 귤을 보관하다 보 면 쉽게 곰팡이가 생기는데 두드러기, 발진 등 알레르기를 유발한다. 곰팡이가 조금이 라도 생긴 귤은 모두 버려야 한다.

Q1. 겨울에 귤이 제일 맛있는 이유는? A1. 겨울에는 기온이 낮아지면서 귤이 당 분을 더 많이 저장해요. 그래서 여름이나 가 을보다 더 달고 맛이 진해요. Q2. 귤이 클수록 더 맛있나요?

A2. 꼭 그렇지는 않아요. 중간 크기가 당도 와 산도의 균형이 좋은 경우가 많아요. 너무 큰 귤은 수분이 많아 맛이 연할 수 있어요.

Q3. 껍질이 얇은 귤이 더 달까요? A3. 대체로 껍질이 얇고 단단한 귤이 더 달 고 맛있는 경우가 많아요. 껍질이 너무 두껍 고 푹신하면 맛이 덜할 수 있어요.