술을 멀리하는 경향 나타나 와인 산업은 2020 년 코로나로 인한 봉쇄 조 치와 외출 자제 명령으로 수요가 급증하면서 활기를 띠었다. 그러나 그런 급증은 일시적인 것으로 판명되었다. 베이비붐 세대는 와인을 적극 받아들였다. 하지만 다음 세대는 술과 그 렇게 친하지 않은 것으로 보인다. 젊은 사람들 이 이전 세대들보다 덜 마셨다는 것을 보여준 다. 10 명 중 4 명 이상이 이제 술이 건강에 해롭 다고 생각하는 것으로 나타나면서 수요가 감 소하고 있다. 공중보건위생국은 보고서에서 알코올 음료에는 암 경고 라벨을 부착해야 한 다고 경고했다.

전문가들은 젊은 소비자들이 술을 마실 때 미리 혼합된 바로 마실 수 있는 옵션을 선택하 고 있다고 말한다. 사실, 프리믹스 음료는 주 류 산업에서 성장할 수 있는 몇 안 되는 영역 중 하나다. 한국에서 소주와 맥주를 섞은 이른 바 소맥이라는 폭탄주가 유행하는 것처럼 미 국도 혼합한 술이 더 인기다. 큰 병에 담겨 나 오고 코르크 마개나 여분의 잔이 필요할 수 있 는 와인은 미리 혼합된 음료의 편리함에 비해 매우 불리하다. 이들이 와인을 싫어하지는 않 지만 번거로움 때문에 간편한 훨씬 더 다양한 다른 것들을 마시고 있다. 마리화나 합법화가 와인에 대한 수요를 끌어 내렸다고 본다. 마리화나는 파티 퍼즐의 또 다 른 부분이기 때문에 큰 덩어리를 차지하고 있 다. 사람들이 술 마시는 것 대신할 수 있는 간 편한 일이다. 업계 데이터에 따르면 무알코올 맥주와 증류주도 이 부문의 매출이 최근 눈에 띄게 증가하고 있다. 무알콜 음료는 술의 건 강 위험을 경계하는 사람은 물론 술을 제공하 는 사업체에게도 유리하다. 소매업체들은 이 를 매우 좋아한다. 소매업체는 손님 중 한 명 이 물을 너무 많이 마신 것을 보면 물을 줄 수 있고 그것으로 돈을 벌지는 않는다. 대신 무알 콜 혼합 칵테일을 주고 돈을 벌 수 있다. 무알코올 와인은 아직 따라잡지 못했다. 무 알코올 맥주가 호황을 누리면서 품질이 우수 한 최고의 무알코올 맥주도 등장했다. 하지만 와인은 무알코올 와인에 주력하지 않고 있다. 와인은 가장 비싼 술 가운데 하나이며 점점 더 비싸지고 있다. 세기가 시작된 이래로 와인 리 터당 평균 가격은 10 달러에서 14 달러로 증가 했다. 8,000 년 된 인간 음료가 사라질 시기가

된 정도는 아니다. 와인 업계는 이런 도전에 적응하는 데 느릴 수 있지만 와인 제조업체는 포기할 생각은 없다. 아마도 더 다양한 새로운 와인을 개발하면서 버텨낼 것이다.

대통령의 와인

트럼프 대통령은 술을 마시지 않지만 역대 대통령은 자신만의 술 취향을 갖고 있었다. 미 국의 민주주의는 헌법의 원칙 위에 세워졌고 미국 건국의 아버지들은 진지한 와인 애호가 였으며 식민지 시대 최고의 와인인 에일과 하 드 사이더와 함께 단골 와인을 몇 잔 마셨다. 미국 초기 지도자들의 와인을 즐겨 마시는 스 타일은 이 음료를 백악관의 필수품으로 만들 었고, 이 전통은 오늘날에도 이어지고 있다. 심지어 술을 거의 마시지 않는 대통령들도 마 찬가지다. 그리고 대통령들은 특정 와인을 선 호하는 것으로 알려져 있다. 와인과 정치의 관계는 진화해 왔다. 우선, 백 악관 파티는 예전처럼 거칠지 않다. 대통령 관 저에서 행해지는 격식을 차린 와인 마시는 행 위는 앤드류 잭슨( 주로 와인을 정글 주스의 재 료로 사용) 이 던진 취임식 날 행사 분위기는 1800 년대 초 영부인 돌리 매디슨이 주최한 우 아한 야회에 더 가깝다. 대통령처럼 와인을 마시고 싶다면 많은 선택 지가 있다. 토마스 제퍼슨은 잔을 홀짝이며 자 신이 맛본 와인을 최고의 셰프 수준으로 요약 했을 것이다. 로널드 레이건은 현지에서 재배 한 재료를 옹호하는 데 더 관심이 있었다. 캘 빈 쿨리지는 저녁에 혼자 술 한 잔을 즐기는 것을 선호했다. 스타일리시하게 즐기든 비밀 리에 즐기든, 이 와인은 역대 대통령들이 가장 좋아했던 술 중 하나였다.

조지 워싱턴은 마데이라를 대중화 초대 대통령 조지 워싱턴은 강화 와인을 좋 아했고, 마데이라가 그의 마음을 훔친 와인이 었다. 마데이라( Madeira) 는 수세기 동안 생 산해 온 포르투갈 화산섬의 이름을 따서 명명 되었다. 발효 과정에서 브랜디를 첨가함으로 써 만들어졌다. 와인에 브랜디를 첨가하면 마데이라의 알코 올 함량이 18 % 에서 20 % 사이로 증가해 신세 계로의 긴 해외 항해 중에 와인의 달콤한 맛 과 풍부한 바디감을 보존하는 데 도움이 되 었다. 대통령에 취임하기 훨씬 전부터 워싱턴 은 마데이라에 대한 대량 주문을 하기 위해 영국 공급 회사와의 인맥을 활용하고 있었다. 워싱턴이 파이프로 마데이라를 매입한 기록( 약 126 갤런) 은 1759 년 봄으로 거슬러 올라간 다. 그는 5 년 후 또 다른 파이프를 주문했고 생 애 동안 계속해서 대규모 마데이라 주문을 했 을 것이다.

마데이라는 워싱턴에게 일종의 사회적 윤 활유 역할을 하는 것처럼 보였다. 그는 마운 트 버논 자택에서 마데이라를 저녁 식사 손님 에게 대접했고 식사 후 세 잔을 더 마시는 것 으로 알려져 있다. 벤자민 프랭클린, 알렉산더 해밀턴 그리고 미래의 대통령 존 애덤스와 토 머스 제퍼슨은 마데이라의 흐름을 유지한 유 일한 건국의 아버지가 아니었다. 그들 모두는 독립선언서에 서명하는 것과 같은 특별한 날 에 워싱턴과 함께 마데이라의 잔을 부딪쳤다.

토마스 제퍼슨은 최고급 와인 선호 마데이라에서 포트, 셰리에 이르기까지 다양 한 종류의 강화 와인은 식민지 시대의 가장 고 급스러운 와인으로 칭송받았고 3 대 대통령 토

머스 제퍼슨은 이 와인을 즐겼다. 그러나 절묘 한 미각을 가진 제퍼슨은 미국 정치 엘리트의 현상 유지 선택에 만족하지 않았다. 사실, 그 는 나중에 포르투갈과 스페인의 강화된 와인 을 폄하하면서 맛이 영국의 억압적인 미국 통 치를 상징한다고 주장했다.

제퍼슨이 최고급 와인에서 바꾸게 된 이유 는 프랑스 때문이다. 1784 년 5 월, 제퍼슨은 베 르사유 궁정의 전권대사로 임명되어 존 애덤 스와 벤저민 프랭클린과 함께 파리로 떠났다. 해외에 있는 동안 그는 보르도, 부르고뉴, 론 계곡의 포도밭을 탐험하고 샴페인을 즐기고 스틸 버전을 선호했다. 이탈리아 북부의 스파클링 와인인 네비올로 를 시음했다. 가벼운 와인에 대한 애정을 키웠 고 백악관에서 다양한 고급 와인을 수입해 제 공한 최초의 대통령이었다. 제퍼슨은 강화 와 인을 완전히 거부하지는 않았다. 스페인의 페 일 셰리와 리스본의 테르모 포트는 그가 높이 평가한 두 가지 버전이었다. 제퍼슨이 사망할 당시 제퍼슨의 몬티첼로 와인 저장고에는 거 의 프랑스 남부의 와인으로 채워져 있었다. 제 퍼슨 수준의 와인 애호가는 가장 좋아하는 와 인을 선택하는 데 어려움을 겪을 수 있지만 제 퍼슨에 따르면 샤토 마르고( Chȃteau Margaux) 보다 더 좋은 보르도산 와인은 없다.

제임스 뷰캐넌도 마데이라를 즐겨 역사가들은 15 대 대통령 제임스 뷰캐넌이 남 북전쟁으로 이어지는 몇 년 동안 노예제도에 대한 무관심 때문에 미국 최악의 대통령 중 한 명이라는 데 동의한다. 뷰캐넌이 무관심하지 않았던 한 가지는 와인이었다.

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